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东莞粤菜大师花式羊肉香味可浮出屏幕



东莞终于冷却下来了。这时,吃一碗香羔羊只是一种生活享受。

今天下午,2018年“东莞品味”“美丽村?粤菜厨师”烹饪电视大赛(寮步分赛)和寮步镇烹饪专业技能大赛举行。农家羊肉,羊肉羊肉,当归生姜羊肉汤......东莞粤菜大师花式羊肉,香水可浮出屏幕。

本次比赛由东莞市人力资源局,东莞市旅游局和东莞广播电视台联合主办。在麻涌镇,石牌镇和寮步镇共举办了3场比赛,开展了粤菜厨师的烹饪比赛,结合了三镇的乡村旅游资源。饮食文化,挖掘东莞镇街的特色,展示粤菜厨师的烹饪风格。

今天是起搏比赛区的比赛,10支队伍在同一个舞台上竞争,展现自己的才华!在比赛中,108名评委被邀请进行评分,其中包括3名专业评委,5名媒体评委和100名公职人员。评委覆盖面广,数量众多,最大限度地保证了比赛的公平性,体现了东莞东莞品味的特点。

第一部分是指定的菜肴。厨师使用“煮熟的羊肉”主题,并使用当地食材突出当地风味。

每当秋冬季节,踱步的人都喜欢吃羊肉滋补品,逐渐形成独特的地方风味。例如,传统的木柴煮全羊,羊加工后,准备一些烹饪羊肉所需的材料,并用新鲜的花生油,面条酱,生姜和大蒜的味道烹饪。羊肉坚固而有弹性,味道稀少。

参加本次比赛的队伍拥有自己的魔力。在保持风味的同时,它们也有自己的特点和创新。十个煮熟的羊肉菜肴充满了味道和口味,使人们的食指移动。

第二部分是由团队设计和烹制的创意菜,但主辅配料的总价不应超过200元。

台风虾饺,鸡蛤,玻璃鸽......从配料到烹饪技术到盘子,这个环节充分体现了团队的创造力,不仅有品味享受,还有视觉享受。

经过两轮比赛,“唐府家庭宴会”获得了该领域的第一名。

比赛结果如下(排名从高到低):

官府家庭盛宴

名车乐府Zhuyunzhuang农家菜

牡丹亭餐饮

香石古镇美食城

丰岛渔村

餐厅

新金田农场

Shibu Hongqiang Mutton

华昌龙场

南网全记者冯文梅

摄影孙俊杰